　トタン屋根のア・ラモートが洋菓子を作るうえで、一番大切なことはやさしい気持ちを、限りなく込めて、材料ひとつひとつに、語りかけながらできあがった、その菓子を、食べていただく皆様の笑顔を、思いうかべて今日も、心を込めて焼き上げるのです。